MUSICA E TRADIZIONE A TAVOLA

Salone Il Bontà - Cremonafiere - Domenica 10 novembre 2013 ore 15.30 – 20.00 Area Eventi

Presentazione del volume dedicato a Verdi e alla gastronomia "Libiamo ne' lieti calici" di Roberto Codazzi e del volume "La cucina delle carni da non dimenticare" a cura dell'Accademia Italiana della Cucina saranno due momenti distinti ma complementari dell'evento proposto da Strada del Gusto Cremonese in collaborazione con la CCIAA di Cremona.

L'intervento di Roberto Codazzi sarà preceduto da una breve esibizione del M° Antonio De Lorenzi, uno dei più affermati violinisti cremonesi, che eseguirà il virtuosistico solo per violino de "I Lombardi alla prima Crociata" di Giuseppe Verdi.

Alle ore 15.30 Roberto Codazzi illustrerà l'alfabeto verdiano della cucina permettendo al pubblico di scoprire o riscoprire aspetti della vita di Giuseppe Verdi e del suo amore per la cucina.

E se "Libiamo ne' lieti calici" è l'aperitivo, il menu prosegue alle ore 16.30 con la presentazione del volume dell'Accademia Italiana della Cucina.

"La cucina delle carni da non dimenticare", come ci racconterà Carla Bertinelli Spotti, ha come obiettivo il recupero delle tradizioni riguardanti le carni dimenticate che ancora oggi possono trovare spazio nella cucina. Si farà riferimento al "Quinto quarto" ma anche ad altre carni o prodotti di origine animale presenti un tempo nelle case, sempre meno usate e quindi dimenticate anche perché espressione di cucina povera.

ORGANIZZAZIONE: Associazione Strada del Gusto Cremonese e Camera di Commercio di Cremona

A seguire una degustazione a cura dei cuochi dell' Associazione Strada del Gusto Cremonese